Sur del Lago – NOIR
Venezuela
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« Des fèves de cacao et du sucre de canne, un point c’est tout ! »
Description
La région de Sur del Lago , située dans l’ouest du Venezuela, sur la rive sud du lac Maracaibo , est l’une des zones agricoles les plus fertiles du pays. Cette région est reconnue comme le berceau du légendaire cacao Porcelano , une variété génétique exceptionnellement rare, considérée comme la forme la plus pure du cacao Criollo, réputée depuis longtemps pour sa saveur incomparable. À Tucaní, Santo Niño Cacao en est la parfaite illustration : grâce à un savoir-faire post-récolte irréprochable, ses fèves capturent l’essence même du terroir. Nous torréfions la fève lentement pour révéler toutes les notes aromatiques de ce cacao dans notre manufacture en Touraine.
Poids & Ingrédients
Ingrédients : Fèves de cacao 72%, sucre de canne bio.
Poids net : 60g (soit 148,33€/kg)
Origines
Venezuela
Variétés : Criollo et Trinitario
Cultivé sans engrais chimiques ni pesticides
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