Ancestral – DARK MILK
Colombie
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« Une fabrication artisanale depuis la fève de cacao, seulement avec les ingrédients nécessaires »
Description
Le cacao Ancestral est transporté à la voile et permet à de nombreuses familles de vivre grâce à un projet mené par l’association « FAMILIAS PRODUCTORAS INDEGENAS SEYNEKUN ». Le temps de fermentation de la fève est de 7 jours, puis ensuite les fèves vont sécher pendant 14 jours sur des lits surélevés. Nous torréfions la fève lentement pour révéler toutes les notes aromatiques de ce cacao dans notre manufacture en Touraine.
Poids & Ingrédients
Ingrédients : Fèves de cacao bio, sucre de canne bio, poudre de LAIT, beurre de cacao naturel.
Poids net : 60g (soit 156,67€/kg)
Origines
Colombie
Variété : Clones Trinitario
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